אנשים שמבינים ביין יודעים שההנאה מהיין מתחילה עוד בטרם הבקבוק נפתח והכוס נמזגה. ההערכה ליין מתחילה לעיתים קרובות בציפייה למה היין יכול להציע מבחינת צבע, ארומה וטעמים. חובבי היין יסכימו שחוויית שתיית היין מתעצמת בעזרת אביזרים מתאימים ואוירה נכונה שמגבירה את הנאות החושים.