מנגנון מיוחד U' Select המאפשר 6 דרגות
טחינה שונות, כאשר דרגה 1 עדינה ודקה יותר, ככל שמספר קווי
יותר גבוה רמת הטחינה גסה ועבה יותר, על מנת
לשנות את דרגת הטחינה יש לאחוז בגוף המטחנה ביד אחת ולסובב את גלגלת
השנתות התחתונה ביד השנייה עד להגעת דרגת הטחינה המבוקשת.
במטחנות המלח ניתן להשתמש במלח גס יבש, מלח ים יבש, מלח סלעים.
* אין להשתמש במלח רטוב.