אם אתם רוצים לקבל את הטעם וניחוח הטובים ביותר של התבלינים, חשוב להתייחס למאפיינים הפיזיים של התבלין. פיג’ו זיהו את ההיגיון הזה והחלו ביצירת מנגנונים ספציפיים לכל תבלין, כי להבטיח את תוצאות הטחינה הטובות ביותר עבור כל סוג של תבלין. בסך הכל, פיג'ו מייצרת 6 מנגנונים ייחודיים, כל אחד נועד למצות את מיטב את הטעמים וניחוחות של כל סוג תבלין. לדוגמה, יש רק מנגנון אחד לפלפל בפיג'ו שנמצא בכל מטחנת פלפל של פיג'ו.